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      据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2019年7月（以下简称本月），16省（市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值每公斤24.99元，环比涨9.1%，同比涨48.1%。本月猪肉价格继续大幅上涨，主要受生猪供需缺口扩大影响。上旬北方多数地区生猪存栏量下滑，供应紧张导致生猪、猪肉价格大幅上涨；中下旬受适重生猪供需缺口扩大、高温天气导致终端消费下滑等因素影响，生猪、猪肉价格高位震荡。 

　　 从16个省（市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5个省依次为吉林、福建、河北、黑龙江、辽宁，猪肉月均价分别为每公斤26.05元、26.03元、25.97元、25.89元、25.86元，环比分别涨9.9%、11.4%、9.0%、10.3%、9.7%，同比分别涨54.3%、54.6%、52.2%、58.6%、55.5%；猪肉月均价相对较低的5省（市）依次为四川、北京、湖北、湖南、河南，猪肉月均价分别为每公斤21.11元、23.14元、23.22元、23.54元、23.64元，环比分别涨1.9%、5.1%、4.9%、8.5%、7.0%，同比分别涨30.3%、42.7%、35.1%、37.1%、42.5%。 

        一、东北地区猪肉月均价环比大幅上涨、同比涨幅略微扩大 

　　本月，东北地区猪肉月均价每公斤25.99元，环比涨10.1%，同比涨55.8%。生猪出栏节奏缓慢，供应紧张导致生猪和猪肉价格继续大幅上涨。 

　　表1 东北地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

　　二、华北地区猪肉月均价环比上涨、同比涨幅略微收窄 

　　本月，华北地区猪肉月均价每公斤24.87元，环比涨7.2%，同比涨49.8%。上半月，因生猪存栏体重下滑，养殖户和规模养殖场看涨预期提升，出栏生猪积极性下滑，生猪供应紧张，支撑猪肉价格上涨；下半月，随着南方低价猪肉流入，本地屠宰企业销量减少，下调猪肉价格。 

　　表2 华北地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

　　三、华中地区猪肉月均价环比上涨、同比涨幅明显收窄 

　　本月，华中地区猪肉月均价每公斤23.51元，环比涨7.0%，同比涨39.4%。上半月，因生猪存栏量偏低，供给紧张支撑生猪和猪肉价格上涨；随后受高温天气利空下游猪肉产品消费，猪肉价格下跌；月末因生猪存栏体重偏低，养殖户和规模养殖场看涨情绪渐浓而压栏惜售，供应紧张导致生猪和猪肉价格再次回升。 

　　表3 华中地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

　　四、华东地区猪肉月均价环比大幅上涨、同比涨幅基本稳定 

　　本月，华东地区猪肉月均价每公斤25.28元，环比涨10.0%，同比涨49.2%。因生猪存栏偏低，养殖户和规模养殖场存在压栏意向，供应紧张导致生猪和猪肉价格大幅上涨。 

　　表4 华东地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

　　五、四川猪肉价格环比由跌转涨、同比涨幅收窄；广东猪肉价格环比大幅上涨、同比涨幅略扩大 

　　本月，四川猪肉月均价每公斤21.11元，环比涨1.9%，同比涨30.3%。上半月，养殖户和规模养殖场出栏生猪积极性提升，供应短时增多导致生猪、猪肉价格小幅下滑；随后，川内低价猪肉大量外销，需求增量，加之生猪存栏下滑，供应偏紧。供不应求支撑生猪和猪肉价格反弹。总体看，四川猪肉月均价环比小幅上涨。 

　　本月，广东猪肉月均价每公斤25.67元，环比涨16.0%，同比涨47.2%。小体重生猪集中提前消化，适重生猪供应缺口扩大，导致生猪、猪肉价格连续大幅上涨。 

　　表5 四川、广东猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤