我们购买食物之后常常会放在冰箱里，但冰久之后却难以把冰化除。肉是我们大多数家庭中最常见的菜类，冰箱食物中肉类就是其中最常见的一种，一般会变成冰块，为了保持肉类新鲜，将肉放在冰箱里冷冻，但是等到要吃的时候却面临解冻的麻烦事，每次都要耗上好长时间。那么肉类怎么快速解冻呢？下面就来一起了解下吧。
一、错误的解冻方法
1.用热水泡
这样肉的表面会迅速升温、化冻，甚至有点变色了，而中间还是一块大冰核。这时传热效率最低，一时半会儿化不了，泡久了，还会让微生物大量增殖。同时你还会发现，泡肉水变成了混浊状态，这说明里面溶解了大量的鲜味物质和B族维生素。
2.用冷水化冻
也不能让人安心，因为浸泡时间长，冷水也会溶出含氮物和微生物，只是溶出的数量比热水少一些。泡肉水中仍会滋生微生物，只是繁殖速度稍慢。
二、正确的解冻方法
1.冷藏解冻
将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻，这样对冻肉的鲜味损失很小。只是需要的时间大约一天以上。
2.空气解冻法
将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面，鲜味损失不大，当天能吃上。
3.微波炉解冻
调在解冻档，解冻迅速。
4.水解
推荐用方便袋包好后再放入冷水，不然会有很多鲜味及营养融入水中。
5.铝盆解冻
先把一个铝盆底朝上放在桌子上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上，大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝盆上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝盆，铝盖、铝锅同样可以。
6.盐水或醋解冻
把冻肉先放在冰箱冷藏室1-2小时，就能让冻肉变软，这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻，这是因为盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。此外，还可以将叉子蘸点醋插入肉中，也可以加快解冻速度。
